Maträtter

Chili con carne!

Chili con carne!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Chili con carne är en utsökt maträtt gjord med nötkött och chili. Av texansk ursprung finns det många varianter som här är utmärkta.

Ingredienser för 4 personer:

  • 300 g torkade röda bönor
  • 2 lagerblad
  • 2 lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 3 stora tomater
  • 1 burk majs (medelstorlek)
  • 25 g smör
  • 500 g malet biff
  • 25 cl tomatjuice
  • 1 tsk. kummin
  • 1 msk. Tabasco-kaffe
  • Grovt salt
  • Salt, nymalt peppar

Chili con carne recept

Ett mycket exotiskt och enkelt recept på en gemytlig måltid med vänner.

  • Blötlägg njurbönorna över natten i kallt vatten.

Nästa dag,

  • töm, skölj, kasta ner i en stor kruka med kallt vatten.
  • Tillsätt lagerblad, koka och koka täckt och låt sjuda i 2 timmar och 30 minuter (bönorna ska lätt krossas).
  • Krydda med grovt salt 30 minuter före slutet av tillagningen.
  • Skala och finhacka lök och vitlök.
  • Mala och skala tomaterna, frö dem. Skär i små kuber.
  • Tömma majs och njure bönor.

I en gryta,

  • Smält smöret, sautera lök och vitlök i 2 minuter.
  • Tillsätt köttet, koka 5 minuter på hög värme under omrörning.
  • Tillsätt majs, njure bönor, tomatjuice, kummin och Tabasco.
  • Blanda väl, kontrollera kryddan och låt sjuda i 20 minuter.

Servera varm.

Kockens B.A.BA

Du kan lägga till tärnad paprika i detta recept och servera med vitt ris. För att mjuka upp chilin kan du också lägga till en sked crème fraîche i slutet av receptet.

För en express chili con carne: köp de konserverade röda bönorna och de skalade tomaterna. Du kommer att vara tacksam mot honom under dina improviserade kvällar!

Koppla ihop vinet med chili con carne

För att matcha chili con carne med viner beror svårigheten främst på mängden Tabasco eller chili som används.

I mexikansk beredning, få viner kommer att klara förbränningens kraft; för att temperera pepparens värme väljer vi kontrasten som tillhandahålls av a lite sött och mycket fruktigt vin som det kan vara första årgångar av Jurançon.

I beredning där peppar är mindre närvarande, röda viner, varma och runda i munnen som en châteauneuf-du-pape eller en ventoux kommer att gå i riktning mot skålen medan du har tillräckligt med kraft för att inte domineras av den.

Vi kan också föredra att spela kontrasten på aromatisk nivå med a faugères som med sina fruktiga blommor och lakritsdämpningar dämpar paprikans grönsak samtidigt som den har den sötma och kraften i munnen som krävs för att möta skålen.

Prisidé (2007):
- Jurançon 7 till 10 €,
- châteauneuf-du-pape 10 till 35 €, - ventoux 6 till 12 €,
- faugères 4 till 12 €. Herr Chassin

Ord från köket

Hacka: skär i små kuber.
Monder: Skala en grönsak eller frukt (persika, tomat, etc.) efter att ha nedsänkt den i kokande vatten i några sekunder och kyla den omedelbart i mycket kallt vatten för att sluta laga mat. Huden avlägsnas sedan mycket enkelt.

Recept: A. Beauvais Foto: F. Hamel


Video: Slow u0026 Low Chilli Con Carne. Jamie Oliver (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Kay

    Vilka ord ... bra, en utmärkt idé

  2. Kajinris

    Detta är ett mycket värdefullt stycke.

  3. Merlin

    Det är den goda idén.

  4. Gardakasa

    Tack för förklaringen. Det visste jag inte.



Skriv ett meddelande