Matrecept

Kalvköttpaupetter med paprika och Comté

Kalvköttpaupetter med paprika och Comté


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kalvpaupiette-receptet med paprika och Comté ger en medelhavsanteckning till denna stora klassiker av gastronomi.

Ingredienser för 4 personer:

  • 5 kalvkotletter
  • 2 paprika
  • 8 oliver svart pitted
  • 80 g Comté
  • 2 msk. matskedar olivolja
  • 20 g smör
  • 2 ägg
  • 2 msk. matsked vinäger
  • 20 cl kycklingbuljong
  • 1 kvist av timjan
  • Salt peppar

Kalvköttpaupetter med paprika och Comté

- Olja ett bakplåt, lägg hela paprika på det. Sätt i ugnen och låt huden mörkna. Försegla paprika i en plastpåse i 5 till 8 minuter. Ta sedan lätt bort huden. Seed dem och ta bort peduncle.

- Skär Comté i skivor.

- Skär oliverna i bitar.

- I en skål med en mixer, kombinera en rå kotlett skuren i bitar, en äggula. Blanda, krydda och blanda igen.

- Vik in de andra kotletterna i plastfolie. Platta dem med en kavel. Packa upp och borsta med kvarvarande äggula. Krydda, toppa med en skiva peppar, ett lager fyllning, en skiva ost och några oliver.

- Vik in fyllningen med kotletterna och knyt hela i paupetter.

- Värm oljan och smöret i en gryta, brun paupetterna. Deglaze med ättika och buljong. Lägg till en kvist timjan. Täck och koka i 15 till 20 minuter.

- Ta bort och reservera paupetterna. Minska såsen på hög värme.

- Servera paupetterna med såsen. Njut av!

Kockens B.A.ba

- Kalvköttet kan ersättas med kalkon och Comté med Emmental.

TILLAGNINGSORD

Avfettning: lös upp i en vätska (vatten, vinäger, crème fraîche, vin, kalvkött, etc.) tillagningsjuicer som är fästa i botten av behållaren efter tillagningen. Du bör sedan gnugga pannan med en spatel för att släppa dem och blanda dem med vätskan. De kommer att vara användbara för att förbereda en sås.

Recept: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Video: Mitt kök: Kalvkött i tomatsås med gnocchi - Nyhetsmorgon TV4 (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Lin

    Jag tror att du hade fel. Jag kan bevisa det. Skriv till mig i PM, det pratar med dig.

  2. Sar

    Det rätta svaret

  3. Wireceaster

    Bravo, din idé kommer att vara praktiskt

  4. Granville

    Det här är ett sådant hån, eller hur?



Skriv ett meddelande