We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Som tillbehör eller som huvudrätt med en mesclun-sallad är potatiskroketter med Saint-nectaire-ost läckra.
Ingredienser för 4 personer
- 5 delar av gräslök
- 2 hela ägg
- 70 g Saint-Nectaire
- 600 g kvarvarande mos
- Espelette peppar (efter smak)
- 8 msk. matsked mjöl
- 6 msk. ströbröd
- 2 msk. av solrosolja
- 15 g smör
- Salt, nymalt peppar
Potatis kroketter med Saint-Nectaire
- Tvätta och hugga gräslökarna.
- Separera de vita från äggulorna.
- Skär osten, skala den och tär den.
- Rör i äggulorna, hackad gräslök, chili, ost, 3 msk. matskedar mjöl.
- Krydda och blanda väl.
- Forma mosade patties i handflatan.
- Lägg på kvarvarande mjöl, lättvis visade äggvitor och brödsmulor på tre olika tallrikar. Rulla pannkakorna successivt.
- Värm oljan och smöret i en stekpanna, placera pannkakorna i den, koka tills de är krispiga.
- Håll dig varm när du går in i ugnen.
Servera med en blandad sallad.
Kockens B.A.BA
Gör en bra hemlagad mos:
- Skala stora, fasta äpplen, skär dem i bitar och koka dem i kallt saltat vatten tills de smuler lite. Töm och mosa dem i en vegetabilisk kvarn (speciellt inte i en mixer, vilket ger mosen en elastisk och klibbig konsistens).
- Värm mäsken på låg värme, tillsätt smör (75 g för 750 g kött), blanda med en träspatel och slappna av med lite mjölk (eller grädde, köttjuice etc.) för att uppnå önskad konsistens.
- Garnera med salt, peppar, vitlök, riven muskot eller andra efter önskemål.
Baserat på detta recept kan kvarvarande mos passa olika genom att variera några ingredienser: skinka,
persilja, emmental, mimolette, lök, vitlök, köttrester eller fisk ...
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
En mycket användbar tanke
Jag vet inte hur någon, men jag gillar sådana överraskningar !!!! )))))
Jag accepterar det med nöje. Ämnet är intressant, jag kommer att delta i diskussionen. Tillsammans kan vi komma till rätt svar.