Inlägg

Sea Bream Tartare, krämig vanilj och ingefäraemulsion

Sea Bream Tartare, krämig vanilj och ingefäraemulsion


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Den här läckra smaken och lätt att göra, denna havsremsatartar med vanilj och ingefära är en ren glädje.

Ingredienser för 4 personer:

Tandsten:

  • 300 g filé havsbraxen
  • 1 schalottenlök
  • 8 körsbärstomater röd och gul
  • 1 tsk. Koriander

Emulsion:

  • 1 kalk
  • ½ vaniljböna
  • 1 cm färsk ingefära
  • 4 msk. matskedar olivolja
  • 5 cl flytande grädde
  • salt, nymalt peppar

Sea Bream Tartare, krämig vanilj och ingefäraemulsion

För emulsionen:

- Blanda alla ingredienser i en skål eller en skål:

- Pressa citronsaften.

- Skala färsk ingefära och finhacka den.

- Ta bort kaviaren med en kniv från den vanilj som tidigare delats i hälften.

- Tillsätt olivolja och kräm.

- Använd en stavmixer för att blanda allt och emulgera allt.

För tartaren:

- Bena havsbrasen om det behövs.

- Skär den i remsor och sedan i små kuber.

- Tillsätt tärnade tomater, hackad schalottenlök och hackad koriander.

- Lägg till emulsion.

- Kontrollera kryddan och blanda.

- Dela beredningen mellan verrinerna och dekorera med några kvistar koriander.

- Servera kyld.

Kockens B.A.ba

För att ta bort ben från havsbrasen kan du använda benavlägsnande tång. Ekonomiskt och mycket användbart, det gör att du kan vara vaksam och mycket enkelt ta bort benen på den mest upproriska fisken!

Utnyttja de rika möjligheterna som tartarer erbjuder för att fräscha upp dig med jodiserade, sura, söta och mjölkiga smaker: fisktartar och varför inte köttcarpaccios med accenter av olivolja och vinäger från de regioner som toppas med parmesan spån ?

Några kryddor och kryddor är tillräckliga: färsk ingefära, vårlök, gräslök, sesamolja och limejuice.

Uppfriskande och lätta känslor för dina sommarbord.

Ord från köket

Hacka: skär i små kuber.

Recept: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Video: FISH CURRY RECIPE. SEA BREAM KERALA STYLE. EP 6 (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Mooguzuru

    Den underhållande informationen

  2. Maarouf

    Du har fel. Jag är säker. Jag föreslår att vi diskuterar det. Skriv till mig i PM, det pratar med dig.

  3. Masruq

    Det är synd att jag inte kan prata nu - jag måste lämna. Jag kommer tillbaka - jag kommer definitivt att uttrycka min åsikt.



Skriv ett meddelande