We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Här är det läckra receptet på löksoppa, perfekt för alla årstider men särskilt uppskattat när det är kallt väder.
Ingredienser för 4 personer:
- 500 glök
- 1 liter kycklingbuljong
- 30 g smör
- 1 msk. matsked mjöl
- 1 bagett
- 60 g riven Comté
- Salt
- Peppar
Ingredienser och matlagning för enkel och snabb tillagning.
Löksoppa
För att komma ihåg hela vintern, den berömda löksoppan och traditionella krutonger gjorda av Comté.
- Skala lökarna, skär dem i tunna remsor.
- Värm kycklingbuljongen.
- Smält smöret i en gryta, brun lökarna. Koka i 15 minuter på låg värme, rör om regelbundet tills det är lätt färgat. Krydda och tillsätt mjölet.
- Blanda och koka ytterligare 5 minuter. Häll gradvis i den heta buljongen. Låt sjuda i 30 till 45 minuter. Kontrollera krydda.
Förvärm ugnen till 200 ° C (th.7).
- Skär sedan bagetten i skivor. Grill det i några minuter i ugnen.
- Dela soppan i små terränger (ugnssäkra).
- Lägg brödskivorna på ytan, täck med ost. Placera dessa soppturiner under ugnsgrillen tills ytan brunnar.
Servera denna löksoppa varm. Placera eventuella kvarvarande grillade baguetter och rivna Comté-ostskivor mitt på bordet.
B.A.Adu-kock
Fjäderfäbuljongen kan ersättas med en blandning av 50 cl Muscadet och 50 cl vatten.
Om du inte vill bryna dina soppor: lägg brödskivorna i djupa tallrikar, täck dem med ost och häll mycket het löksoppa över dem (så att osten smälter snabbt).
När du har lite hårt bröd kvar, skål det och gör det här receptet. Det sparar mycket avfall!
Erbjuds som förrätt, denna soppa kan lika lätt vara en full maträtt.
Källarsidan
Soppor och andra soppor, på grund av sin flytande natur, åtföljs sällan av vin. Ingenting i deras smakegenskaper står tvärtom i vägen för att göra läckra parningar.
Löksoppan i sig är rik på känslor med dofter som blandar den karamelliserade lökarna med buljongens och ostens djurtoner, smaker där den senare saltar leker med lökens sötma och en konsistens samtidigt klibbig, klumpig, flytande eller till och med lätt klibbig.
Denna typ av konsistens uppskattar kontrasten med viner med en touch av syra.
I vitt, a Muscadetkommer att vara diskret på den aromatiska nivån samtidigt som den ger nödvändig lättnad. I rött, fruktigheten av en St Pourçain kommer att spela med kontrast och berika luktuppfattningar, medan a Röd Anjou kommer att markera lök i dess vegetabiliska och karamelliserade dimensioner.
Slutligen, låt oss utnyttja detta glas vin för att hälla en tår i den sista sked soppa och därmed smaka på nöjet med "chabrot".
Prisidé (2007):
- Muscadet 3 till 5 €
- Saint-Pourçain 4 till 7 €
- Red Anjou 5 till 8 €
Herr Chassin
Recept: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan
Bloggen är bara super, jag rekommenderar den till alla jag känner!
Jag är säker på att du har fel.
something at me personal messages do not go away, the error what that
Jag anser att du tar fel. Jag föreslår att diskutera det. Maila mig på PM, vi kommer att prata.
Spretade dock!
Jag håller med, bra information