Maträtter

Kyckling i högsta sås, grönsaker och utsökt ris

Kyckling i högsta sås, grönsaker och utsökt ris


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Här är ett utsökt kycklingrecept i högsta sås, grönsaker och utsökt ris.

Ingredienser för 4 personer:

Kyckling i högsta sås:

  • 1 höna på 2 till 2,2 kg bunden
  • 1 lök
  • 2 kryddnejlika
  • 4 morötter
  • 4 purjolök
  • 2 grenar av selleri
  • 1 bukett garni
  • 50 g smör
  • 50 g mjöl
  • 15 cl tung grädde
  • grovt salt
  • nymalt peppar

Läckert ris:

  • 1 lök
  • 60 g smör
  • 280 g arborio ris
  • 15 cl vin
  • 30 g parmesan
  • 1 nypa muskot
  • Salt, 10 pepparkorn

Kyckling i högsta sås, grönsaker och utsökt ris

Förbered höna:

- Lägg en höna i en gryta och täck den med vatten. Koka upp,

Krydda med grovt salt, låt sedan simma och täck i 2 timmar och 30 minuter.

- Skala och tvätta löken under tiden, stick den med kryddnejlika.

- Skala och tvätta morötterna.

- Tvätta och skär purjolökarna till 2/3.

- Tvätta, tunna och skär selleri i sektioner.

- Skumma ytan på grytformen regelbundet och lägg grönsakerna på den med buketten garni och peppar.

Koka i ytterligare 30 minuter.

- Filtrera och avfetta buljongen, lägg tillbaka den i grytan med hönsen.

Gör den högsta såsen:

- Smält smöret i en kastrull, lägg mjölet, blanda och koka i 2 till 3 minuter.

- Låt svalna och häll sedan, skänk efter skänk, 50 cl varm buljong.

Koka tills såsen tjocknar och rör sedan in grädden. Säsong.

För det läckra riset:

- Skala, tvätta och hugga löken, brun den i 30 g smör. Tillsätt riset, pärlan och häll i vinet. Avdunsta 1 minut och häll sedan 1 l varm buljong. Täck och koka i 15 till 20 minuter.

- Krydda med salt, pepparkorn och muskotnöt. Inkorporera kvarvarande smör och riven parmesan.

- Skär hönsen i bitar och servera den med sin sås, grönsaker och ris.

Kockens B.A.ba

För att pärla riset, belägg det väl i smöret tills det blir genomskinligt (utan att brunna). Skölj inte det särskilt, det kommer att förlora

del av stärkelsen, som är avgörande för risottos framgång.

Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Hinner man laga Burgare på 5min? (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Crosley

    Missade jag något?

  2. Fontane

    Denna mycket bra fras måste vara exakt i syfte

  3. Codell

    Du har inte rätt. Jag är säker. Skriv till mig i PM så diskuterar vi.

  4. Jacky

    Jag gratulerar, det är helt enkelt en fantastisk tanke



Skriv ett meddelande