Matrecept

Provençalsk nötköttgryta

Provençalsk nötköttgryta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Grytan är en provensalsk specialitet som hedrar nötkött, Provence örter och morötter.

Ingredienser för 6 personer:

  • 1,5 kg nötkött (chuck, nötter)
  • 1,5 kgmorötter
  • 1 liter rött vin
  • 4 eller 5schalottenlök
  • lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 grenar av persilja
  • 2 kryddnejlika
  • 1 bukett garni
  • 10 cl olivolja
  • Salt peppar

Tillagningen av denna maträtt är ganska lång eftersom dess framgång ligger i tiden för marinering och matlagning. Nöjet är bara större.

Recept med nötkött

Detta recept kan göras samma morgon men blir ännu bättre om det tillagas dagen innan och värms upp strax innan det serveras.

För vin, välj helst ett vin från söder, ganska fylligt.

    • Skär köttet i bitar med jämn storlek på cirka 4 till 5 cm per sida
    • Skala och finhacka löken
    • Skala och skär morötterna i bitar
    • Krossa vitlök
    • Lägg allt i en skål och häll i rött vin tills köttet är helt täckt
    • Tillsätt kryddnejlika, 1 morot, peppar, persilja och bukettgarni
    • Låt marinera några timmar innan du lagar mat eller till och med dagen innan

När köttet väl är marinerat är det klart att kokas i en gryta, helst gjutjärn

  • Ta bort köttet från marinaden och töm
  • Skiv schalottenlökarna
  • Värm olivoljan i grytformen
  • Brun sjalotten i 2 till 3 minuter
  • Tillsätt köttet och brun varje sida i cirka 10 minuter
  • Häll sedan marinaden och täck över grytan
  • Lämna lädret på låg värme i minst 2 timmar
  • Tillsätt morötterna efter två timmar
  • Lämna läder i ytterligare 1 timme

När du är kokt kan du servera Provencal gryta med ångad potatis för en komplett maträtt.

Provençalsk gryta är ännu bättre nästa dag, när den värms upp igen ...

Smaklig måltid !

Fotokredit T. Bryone - C. Herlédan


Video: Boeuf Bourguignon - så lagar du en klassiker (Maj 2022).