Maträtter

Kål fylld med anka confit

Kål fylld med anka confit


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lätt att göra, detta recept på kål fyllda med anka confit är en riktig behandling.

Ingredienser för 4 personer:

  • 8 ark grön kål
  • 20 g smör 1/2 salt
  • 300 g anka konfekt
  • 50 g rå mjölk fårost
  • 1 ägg
  • 2 msk. matsked persilja mejslad
  • 1 tomat
  • 1 schalottenlök
  • 1 streck solrosolja
  • Salt, nymalt peppar

Läs också: det läckra receptet för fylld kål

Kål fylld med anka confit

- Blanchera kålbladen i 5 minuter i en kastrull med kokande saltat vatten.

- Töm och sval under kallt vatten eller i en skål med isvatten.

- Ta bort de alltför tjocka revbenen med en kniv.

- Skala tomaten, ta bort fröna och skär den i små kuber. Boka.

- Skär fårost i små kuber.

- Smula anka confit.

- Lägg i en salladsskål den smulade anka-konfekten, tärnad fårost, ägget, den malet sjalotten och den hackade persiljan. Peppar. Blanda väl. Kontrollera krydda.

- Garnera varje kålblad med confitfyllningen. Vik höger sida och sedan vänster över fyllningen. Returnera dem.

- Smält smöret i en sautépanna med en solregnolja.

- Låt brunna i 5 minuter och vänd sedan försiktigt.

- Tillsätt tärnade tomater, vattna med vatten, täck och låt sjuda på låg värme i 20 minuter. Kontrollera att det inte saknas vatten under tillagningen.

På källarsidan, vin som åtföljer den fyllda kålen

Parning etablerad utan tomat: Om konfekten och osten tillför en smältande dimension till helheten, är den dominerande konsistensen av detta

skålen förblir den fibrösa karaktären som ges av både kål och kött. Ett fibröst material utan torka tack vare

matlagning som används till både grönsaken och ankan. Som ett resultat är den resulterande mildheten inte utan fasthet, vilket tillåter olika vinstilar beroende på om man vill främja den ena eller den andra av dessa känslor, förutsatt att tillräckligt med viner väljs. kraftfull att klara av grundfärgens rikedom.

Med ett vin som är både tätt och sappigt men med en sydlig balans som domineras av värme och sötma, som en St. Chinian, kommer vi att lyfta fram ömheten och smidigheten hos hela, medan med mer strukturerad, både sur och tannisk, av en Madiran, den kommer att ge friskhet och lättnad i riktning mot fasthet, utan, tack vare sina kryddiga och mogna fruktnoter, som lyfter fram vegetabilisk karaktär kål.

Herr Chassin

Bine be och kål

Mycket låg i kalorier, kål, liksom andra korsfästen, skulle skydda oss från cancer, särskilt lung- och matsmältningssystemet.

Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


Video: Så lagar du gourmeträtter av kål! - Nyhetsmorgon TV4 (Juni 2022).