Information

Norman hotpot: det läckra receptet

Norman hotpot: det läckra receptet


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Norman hotpot är en utsökt maträtt med goda grönsaker, rökt bacon, skinka, andouille de Vire och rökt korv.

Ingredienser för 4 personer:

  • 500 g halvsaltat bröst
  • 1 grön kål
  • 4 morötter
  • 4 potatisar
  • 2 lök
  • 2 kryddnejlika
  • 5 korn av enbär
  • 6 pepparkorn
  • 1 liter rå cider
  • 350 g skinka
  • 4 skivor andouille de Vire (tjock)
  • 2 rökta korvar
  • 50 g Normandiesmör
  • Grovt salt, salt

Norman hotpot

- Sänk ner bröstet i en holländsk ugn fylld med vatten. Koka upp och koka i 45 till 60 minuter vid låg simmer.

- Tvätta och skär kålen i kvartal. Skala och tvätta morötterna och potatisen. Skala och tvätta lökarna.

- Kasta kålen i kokande saltat vatten med grovt salt i 5 minuter. Ta bort det och kyla det i isvatten.

- Skär morötterna i fasningar.

- Sticka lökarna med en kryddnejlika.

- Lägg alla dessa grönsaker (utom potatisen) i en kruka. Tillsätt enbär och pepparkorn. Häll i cider och toppa med vatten tills grönsakerna är nedsänkta. Koka upp och låt sjuda i 20 minuter.

- Smält 20 g smör, bara bröna bröstet. Tillsätt i potten tillsammans med skinka, korv, andouille och potatis. Fortsätt laga i 30 till 40 minuter. Ta bort med en skimmer och lägg i en skål. Skär skinkan i 4 bitar.

Servera varma, grönsakerna ströda med normansmör!

Kockens BBA

När du köper bröstet, se till från din slaktare att fläskmagen inte är alltför saltad.

Annars, se till att avsalta den i vatten som har förnyats flera gånger.

Också att upptäcka: Auvergne hotpot

Källarsidan: bonde cider

Recept: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Video: Fresh Pig Brains Hotpot Restaurant (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Burhtun

    det absurda med vad detta

  2. Fleming

    Ganska bra ämne

  3. Mikalkree

    Jag är redo att hjälpa dig, ställa frågor. Tillsammans kan vi komma till ett rätt svar.

  4. Samushicage

    mycket intressant. TACK.

  5. Avishai

    Ingenting nytt :(



Skriv ett meddelande