Inlägg

Halvkokt foie gras recept

Halvkokt foie gras recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Foie gras är en exceptionell produkt som aldrig är lika bra som när den är halvkokt. Denna matlagning gör foie gras ömt, välsmakande och doftande.

Det är bättre att göra hans foie gras Halvt hemlagad 3 eller 4 dagar före servering blir det bättre och ännu bättre.

Ingredienser för 6 personer:

  • 1 anka foie gras som väger cirka 500 g
  • 7 till 8 g salt
  • 2 g vitpeppar
  • 1 till 2 nypor med 4 kryddor

Att upptäcka: alla våra foie gras-baserade recept

Halvkokt foie gras recept

Börja med att utveckla levern eller köp ett fett som redan har utvecklats.

Se till att ha bitarna så stora som möjligt.

Kombinera salt, peppar och de fyra kryddorna

Tillsätt foie gras-kryddor, var noga med att krydda alla ytor jämnt.

Placera foie grasbitarna i en skål och tampa lätt för att försöka fylla luftrummen.

Matlagning halvkokt foie gras

Förvärm ugnen till 75 ° och lägg en skål i den med 3-4 cm vatten för Marie-badet.

För Marie-badet kan du hälla kokande vatten direkt under förvärmningen, det ska sjunka i temperatur och nå 75 ° lättare.

  • Lägg den stängda foie gras-terrinen i ugnen.
  • Låt koka i 45 minuter och kontrollera regelbundet att levern inte ger för mycket fett.
  • Så snart ett lager fett bildas är det dags att sluta laga mat.
  • Tappa lätt för att få upp fettet till ytan.
  • Låt svalna innan du lägger din foie gras i kylen.

Servera skivat med rostat bröd, pepparkakor eller helt enkelt.

Många gillar att följa med en Figs Chutney eller en lök sylt.

Slutligen kan du strö din halvkokta foie gras med Espelette peppar.

Smaklig måltid !


Video: Recipe: Pan fried foie gras, pear puree u0026 pickles pear, by Adam Handling (Maj 2022).