Matrecept

Fläskfilé med svamp

Fläskfilé med svamp


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Både krämig och doftande, det här receptet på fläskfilé med svamp är också lätt att göra.

Ingredienser för 4 personer:

  • 1 fläskfilé
  • 400 g svamp
  • 30 g smör 1/2 salt
  • 20 cl flytande grädde
  • 25 cl kycklingbuljong
  • 3 schalottenlök

Fläskfilé med svamp

- Skala och hugga schalottenlökarna.

- Rengör svampen, var noga med att skära av stjälkarna.

- Skär filetmignonen i en centimeter tjocka skivor. Bruna dem i en gryta i 20 g 1/2 saltat smör tills de är guldbruna. Ta bort och reservera köttet.

- Smält resten av smöret i samma kastrull, lägg de hackade schalottenlökarna i den. Koka i ca 2 minuter. Tillsätt svampen, färg dem lätt. Häll i kycklingbuljongen. Låt koka i 10 minuter på låg värme, utan lock. Häll i flytande grädde 3 minuter före tillagningens slut och tillsätt bitarna filet mignon.

- Njut av!

Kockens BBA på filet mignon

- För att följa med filet mignon med svamp, erbjuda potatismos, pannstekta äpplen i smör eller ris.

- Om du väljer att använda kuber för att bygga en buljong: ta en kub med uttorkad kycklingbuljong, lös den i 25 cl kokande vatten. Omvänt, om du gör rätter som kyckling i grytan, gryta, blanquette ... ta tillfället i akt att frysa dina matjuicer, kommer du att få färdiga buljonger.

Välbefinnande och flytande grädde

Flytande grädde:

Flytande grädde kallas också "vispgrädde". Flytande grädde erhålls från mjölkkräm. Till skillnad från tung grädde har den varken ympats, därav dess mildare smak eller mognad, därav dess flytande konsistens. För att få namnet "grädde" måste den, liksom andra kategorier av krämer, innehålla 30% fett. Dess kulinariska användning är särskilt avsedd för vispad grädde, mousses, crème brûlée ... för när den slås har den förmågan att öka i volym och ge beredningen en lätthet.

Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret


Video: Grilla hel fisk - Håkan tipsar om hur du grillar Guldsparid. (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Altmann

    Vill berätta för att ånga av ord.

  2. Vijar

    Du misstar dig. Skriv till mig i PM, vi kommer att kommunicera.

  3. Kajiran

    fufa såg

  4. Skelton

    Jag sympatiserar med dig.

  5. Lewi

    Ja, korrekt.

  6. Darence

    Jag rekommenderar dig att spendera lite tid på webbplatsen med ett stort antal artiklar om ämnet som är intressant för dig. Jag kan söka exil.



Skriv ett meddelande