We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Både krämig och doftande, det här receptet på fläskfilé med svamp är också lätt att göra.
Ingredienser för 4 personer:
- 1 fläskfilé
- 400 g svamp
- 30 g smör 1/2 salt
- 20 cl flytande grädde
- 25 cl kycklingbuljong
- 3 schalottenlök
Fläskfilé med svamp
- Skala och hugga schalottenlökarna.
- Rengör svampen, var noga med att skära av stjälkarna.
- Skär filetmignonen i en centimeter tjocka skivor. Bruna dem i en gryta i 20 g 1/2 saltat smör tills de är guldbruna. Ta bort och reservera köttet.
- Smält resten av smöret i samma kastrull, lägg de hackade schalottenlökarna i den. Koka i ca 2 minuter. Tillsätt svampen, färg dem lätt. Häll i kycklingbuljongen. Låt koka i 10 minuter på låg värme, utan lock. Häll i flytande grädde 3 minuter före tillagningens slut och tillsätt bitarna filet mignon.
- Njut av!
Kockens BBA på filet mignon
- För att följa med filet mignon med svamp, erbjuda potatismos, pannstekta äpplen i smör eller ris.
- Om du väljer att använda kuber för att bygga en buljong: ta en kub med uttorkad kycklingbuljong, lös den i 25 cl kokande vatten. Omvänt, om du gör rätter som kyckling i grytan, gryta, blanquette ... ta tillfället i akt att frysa dina matjuicer, kommer du att få färdiga buljonger.
Välbefinnande och flytande grädde
Flytande grädde:
Flytande grädde kallas också "vispgrädde". Flytande grädde erhålls från mjölkkräm. Till skillnad från tung grädde har den varken ympats, därav dess mildare smak eller mognad, därav dess flytande konsistens. För att få namnet "grädde" måste den, liksom andra kategorier av krämer, innehålla 30% fett. Dess kulinariska användning är särskilt avsedd för vispad grädde, mousses, crème brûlée ... för när den slås har den förmågan att öka i volym och ge beredningen en lätthet.
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
Vill berätta för att ånga av ord.
Du misstar dig. Skriv till mig i PM, vi kommer att kommunicera.
fufa såg
Jag sympatiserar med dig.
Ja, korrekt.
Jag rekommenderar dig att spendera lite tid på webbplatsen med ett stort antal artiklar om ämnet som är intressant för dig. Jag kan söka exil.