Ingångar

Bourgogne sniglar

Bourgogne sniglar


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Det är i Bourgogne som snigeln tronar högst och från vilken kommer detta läckra recept på sniglar fyllda med Bourgogne

Ingredienser för 4 personer:

  • 4 dussin kokta sniglar och deras tomma skal (konserverade sniglar eller sniglar som du har tillagat i hovbuljong)

Fyllning av vitlökssmör:

  • 1 schalottenlök
  • 4 vitlöksklyftor
  • ½ massa persilja
  • 30 g soltorkade tomater
  • 30 g mandelskivor
  • 250 g mjukt halvsaltat smör
  • 1 tsk. kaffe av pastis
  • 30 g rökt skinka
  • Fleur de sel, nymalt peppar

Bourgogne sniglar fyllda med vitlökssmör

Förbered vitlökssmörfyllningen:

  • Skala och finhacka schalottenlök.
  • Skala, degerm och hacka vitlöksklyftorna.
  • Tvätta, torka och finhacka persiljan.
  • Töm och hugga de soltorkade tomaterna.
  • Steka de flingade mandlarna i en stekpanna utan fett.
  • Hacka skinkan mycket fint.

I en skål,

  • Knåda det mjuka smöret så att det blir lätt att blanda.
  • Tillsätt vitlök, schalottenlök och persilja, halva mandlarna, sedan alla andra ingredienser.
  • Krydda med fleur de sel och peppar. Blanda väl för att få ett mycket homogent smör.

Förvärm ugnen till 200 ° C (th. 6/7).

  • Töm sniglarna.
  • Placera 1 knopp vitlökssmör i varje tomt skal (eller liten snigelmögel). Placera 1 snigel per skal, försegla skalet med vitlökssmör.
  • Ordna resten av mandlarna på beredningen.
  • Baka i 8 till 10 minuter.

Kockens B.A.BA

För att göra påfyllningen enklare placerar du vitlökssmöret i en rörpåse.

  • Använd detta vitlökssmör för att fylla svamp. Välj stora svampar, rengör dem, separera huvuden från fötterna. Citron knopparna så att de inte oxiderar. Blanda fötterna och blanda dem med vitlökssmöret. Fyll svamphuvudena med smör och baka vid 200 ° C (th. 6/7) i 20 minuter.
  • Om du inte lägger salt i fyllningen, strö över sniglar och / eller svampar med fleur de sel. För en touch av friskhet och mer smak kan du också strö över finhackad färsk persilja.

Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Bourgogne 2010 Offering (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Sahir

    Detta är osannolikt.

  2. Kazizuru

    It agree, very good piece

  3. Perkinson

    Jag måste säga att du blev vilseledd.

  4. JoJom

    skojar du?

  5. Dabir

    Tack för din information, jag skulle också vilja ha något du kan hjälpa till?



Skriv ett meddelande