Matrecept

Skinka och purjolökpaj

Skinka och purjolökpaj


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Här är ett utsökt recept på skinka och purjolök, så krispigt du vill och så enkelt som det är snabbt att göra.

Ingredienser för cirka 4 personer:

  • 2 rullar smördeg
  • 4 skivor skinka (utan skal)
  • 1 vit purjolök
  • 2 msk. matsked persilja maträtt
  • 1 ägg

För béchamel:

  • 30 g halvsaltat smör, 40 g mjöl, 50 cl helmjölk
  • Salt, nymalt peppar

Skinka och purjolökrecept

Förvärm ugnen till 180 ° C (th.6).

  • Rulla ut en rulle smördeg i en non-stick pajform.
  • Placera i kylen i 10 till 15 minuter (så kyls, degen deformeras inte under tillagningen).
  • Ta ut det från kylskåpet och stick i det.
  • På botten lägger du ett ark bakpapper, strö med riskorn eller pulser (linser, kikärter etc.) för att förhindra att degen sväller under förkokningen.
  • Baka och koka i 10 minuter. Ta bort bakpapperet och allt som innehåller och fortsätt att koka i 10 minuter. Ta ut den från ugnen. Boka.
  • Skär skinkorna i bitar.
  • Rengör och skär purjolön i remsor.
  • Tvätta, ta bort löv och hugga persilja.

För béchamel:

  • I en stor kastrull smälter du bara smöret på låg värme, tillsätt mjölet.
  • Blanda och koka i 3 minuter på låg värme (utan färg).
  • Låt denna roux svalna.
  • Låt mjölken koka i en annan kastrull. Häll den gradvis över den kylda rouxen, rör om med en visp.
  • Koka upp i 5 minuter under omrörning.
  • Bechamel måste tjockna.
  • Säsong.
  • Tillsätt purjolöken och persiljan i béchamelsås. Blanda.
  • Häll över smördeget, täck med skinka och det andra smördeget, täta ihop kanterna och borsta ytan med äggula.
  • Baka och koka i 35 minuter.
  • Ta bort från ugnen, dela upp i lika delar och servera!

Kockens B.A.BA

För en mager bechamelsås, koka helt enkelt mjölken och tjockna den med mjöl utan smör. För att smaka på det, tillsätt salt, peppar, muskot, till och med vitlök, små lökbitar eller skinka beroende på dess användning.

Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Tommy Myllymäki lagar Västerbottensostpaj (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Akello

    Vilken succé!

  2. Maclachlan

    Bra gjort, din idé är helt enkelt utmärkt

  3. Vuzshura

    Tack för hjälpen i denna fråga, hur kan jag tacka dig?

  4. Ocvran

    Vid en kris fyller jag på grytan, vilket jag rekommenderar till alla

  5. Tomi

    analoger finns?



Skriv ett meddelande