Reportage

I kålfamiljen, romansk kål

I kålfamiljen, romansk kål


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tack vare sin ursprungliga form gör romansk kål intryck trots att den släpptes mycket sent på internationella marknader.

Dess äppelgröna färg påminner om broccoli. Dess kompakta form är mer som blomkål. Romanesco-kål är en sort i sig som fortfarande konsumeras lite i Frankrike. Ändå är grönsaken en utmärkt källa till vitaminer, mineraler och fiber.

Dess kaloriintag är lågt så det uppskattas uppenbarligen i en balanserad kost.

  • Läs också: hur man odlar romansk kål ordentligt

Långt reserverat för romarna

Som namnet antyder utvecklades romansk kål i Rom. Dess kultur i den italienska huvudstaden är väldigt gammal. Ändå var det först på 1990-talet som resten av världen fick veta om dess existens. Holländska forskare är de första som experimenterar med odlingen utanför den romerska regionen.

Sedan dess har Bretagne (och i synnerhet regionerna Saint-Pol-de-Léon och Paimpol) tagit monopol på fransk grönsaksproduktion. Men romansk kål kämpar fortfarande för att göra sig känd för finsmakare.

Rå eller ångad

Tillgänglig från juni till september, romansk kål äts oftast kokta. Föredra en snabb ångkokning, högst sju minuter, för att behålla maximalt näringsämnen.

Mer original, det kan också smakas rå, i en sallad. När du har sköljt den, skalar du topparna för att till exempel skapa ett slags tabbouleh. Håll kärnan för att servera hackad och kokt i ett annat recept.

På hyllorna är det bättre att välja obefläckade kål med ett fast huvud. Ge blomställning med fina och täta korn.

Ät grönsaken snabbt för att få ut det mesta av dess näringsvärde. I annat fall ska du förvara den i högst 3 dagar i kylskåpets grönsakslåda.

Matematikinlärningsverktyg

Många kända forskare är skyldiga deras upptäckt till observationen av naturen.

Således är organisationen av blomställningarna av romansk kål en illustration av en princip som är välkänd i matematiken, fraktalen.

M.B.


Visuella krediter: Chou romanesco 1: © Illustrez-vous - stock.adobe.com Chou romanesco 2: © Timolina - stock.adobe.com Chou romanesco 3: © Uliab - stock.adobe.com


Video: KT Dele og snitte kål - Kokketricks (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Burhardt

    Svaret på din fråga hittade jag på google.com

  2. Agrican

    Stort tack för hjälpen i denna fråga. Jag visste inte detta.

  3. Senna

    I den finns något. Jag vet, jag tackar för hjälpen i denna fråga.

  4. Cristobal

    Tack, jag skulle också vilja ha något du kan hjälpa till?

  5. Ryder

    Enligt min mening har du inte rätt. Jag är säker. Jag kan bevisa det.



Skriv ett meddelande