We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Tillverkad med krabba eller krabba, detta recept på skaldjursoppa med apelsin är en godbit.
Ingredienser för 4 personer:
- 500 g krabbor (eller kakor)
- 4 tomater
- 1 vitlöksklyfta
- 1 vit purjolök
- 1/2 lök
- 3 cl olivolja
- 2 l fiskbestånd
- 10 cl torrt vitt vin
- 1 msk. tomatpuré
- 1 bukett garni
- 1 nypa saffran
- 80 g grädde (30% fett)
- 1 apelsin
- Salt peppar
Orange kräftdjurssoppa
- Mal och krossa tomaterna.
- Skala vitlök och lök. Ta bort de första bladen från purjolöken, finhacka den. Tvätta dessa grönsaker.
- Borsta och tvätta currypinerna, krossa dem.
- Värm oljan i en holländsk ugn, lägg currypinerna, tillsätt purjolök, vitlök och lök. Blanda, häll i buljongen och torka vitt vin. Att koka. Rör i krossade tomater, tomatpasta och bukettgarni. Koka i cirka 45 minuter, skumma regelbundet.
Blanda och sila soppan genom en mycket fin sil. Återgå till koka, tillsätt saffran och grädde. Kontrollera krydda.
- Tvätta och borsta apelsinskal, ta bort några skal. Skär dem i fin julienne och doppa dem i 3 till 4 minuter i kokande vatten.
Servera soppan i små individuella terriner, strö över apelsinskal.
Smart tips
Denna soppa kan serveras med vitlöksbrödkrutonger, med lite rouille.
Bravo, du tar inte fel :)
Är du, av någon chans, inte en expert?
Och jag har det redan länge !!!
Faktiskt, och som jag aldrig har förstått
Har du provat det själv?
Intressant blogg, tillagd till RSS -läsaren
För mig vet jag inte.