Rostad havsabborre med honungsmör och citrusfrukter

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Både läckra och doftande, det här läckra rostade havsabborreceptet med honung och citrussmör är också lätt att göra.

Ingredienser för 4 personer:

1 juice apelsin
4 oskalade havsabborrefiléer
400 g grovt salt
60 g halvsaltat smör
1 msk. jämna matskedar honung

Garnering :

320 g vildsvart ris
1 kub av grönsaksbuljong
Salt, nymalt peppar

Rostad havsabborre med honung och citrussmör

Förvärm ugnen till 210 ° C (th. 7).

- Tvätta apelsinen, ta bort dess skal och pressa den. Boka saften.

- Skär fiskfiléerna på mitten.

- Lägg en bädd med grovt salt i en skål och placera filéerna ovanpå skinnsidan.

För garnering:

- Koka riset i en kastrull enligt förpackningsanvisningarna (beroende på sorten kan ett svart ris koka i 25 till 55 minuter), i kokande vatten med buljongkuben och saltet.

- Tappa ut riset, krydda det vid behov och håll det varmt.

- Baka fisken i 5 till 6 minuter (beroende på filéernas tjocklek), efter att ha fått lite peppar och salt.

- Smält smöret i en kastrull och tillsätt honung, apelsinjuice och skal. Minska beredningen något vid låg värme.

- Ordna fisken och riset på en värmeplatta, lägg en pärla apelsinsmör.

CHEF'S BBA

Servera med en panna med små grönsaker och färska örter.

Ta reda på mer om baren

Denna saltvattenfisk, som ibland vågar ut i sötvatten, kallas också "havsabborre" med hänvisning till dess frodighet. Dess magra, fina och ömtåliga kött lämpar sig för olika tillagningsmetoder: i ugnen, grillad, bräserad, pocherad, pannstekt, i folie ... Linbaser föredras ofta framför havsabborre som fångas i filéer eftersom dess läckra kött är fastare och förblir intakt.

Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel