Växter och hälsa

Endive: fördelar och dygder

Endive: fördelar och dygder


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Endive är mycket populärt i matlagning men också för sina många hälsofördelar och dygder.

DeCikorium tillhör Asteraceae-familjen, precis som sallad och den maskros.

Det är också känt under det vanliga namnet Cikoria.

Endive kan avnjutas under hösten och vintern.

Många sorter finns, som "Carla rouge", "Magnum" eller "Alba".

Endiv finns inte som sådan i naturen, det kräver en plats berövad av solen.

> Läs också: odla endiv väl

Endiv, för posten

Det är helt av en slump att den endiva odlingen anlände till Belgien.

Det var herr Béziers, en bonde, som var ursprunget till denna upptäckt av serendipity. Han gömde andivens vilda rötter i sin källare under en lergodsfilt för att undvika skatter. Skyddad från ljuset gav det endiven. Denna upptäckt är från mitten av 1800-talet (1850). Belgierna kallade det Witloof, vilket på flamländska betyder: tomt ark.

Denna grönsak anlände till Frankrike cirka 20 år senare under namnet "Bryssel endiv".

Fördelar och dygder med endive

Endive, ett diuretikum:

Andiven är full av vatten (95%), det är mycket bra diuretikum. Det eliminerar alla gifter från kroppen. Endive indikeras som en behandling för cystit eller personer som inte passerar tillräckligt med urin.

Endive, dietens vän:

Endive ger dig bara 17 kcal / 100 g och 0,2 fett. Denna lätta grönsak är perfekt för att integrera dieter med lågt kaloriinnehåll. Dessutom ger det snabbt en känsla av mättnad.

Endiv, bra för matsmältningen:

innehåller 2 g fiber / 100 g. Dess fibrer förbättras matsmältning och reglera tarmtransitering. Endiver smälts lätt.

Den är idealisk för lata tarmar.

Den lilla bittra smaken garanterar att gallblåsan fungerar korrekt.

Det är också välvilligt för vår lever, vilket säkerställer produktionen av magsaft.

Endive, en antioxidant:

Hon är rik på antioxidanter, som neutraliserar fria radikaler och skyddar kroppen mot åldrande, uppkomsten av hjärt-kärlsjukdomar och vissa cancerformer.

Det innehåller C-vitamin (3,5 g / 100 g kokt endiv), en skatt för vår kropp. C-vitamin är involverat i kroppens försvar, i produktionen av röda blodkroppar, det hjälper till att fixa järn och sänker nivån av dåligt kolesterol, LDL.

Endive innehåller också mindre mängder vitamin A i form av betakaroten, som bekämpar för tidig åldrande av celler.

Det ger också vitaminer från grupp B, involverad i ämnesomsättningen och absorptionen av näringsämnen, sårläkning och centrala nervsystemet.

Endive innehåller mangan, som verkar på kroppens endokrina och exokrina körtlar, men också på andningsorganen och nervsystemet.

Endive ger också kalium (185 mg / 100 g). Mineral involverat i regleringen av blodtrycket. Personer med högt blodtryck rekommenderas att äta endive.

Kalium blandat med natrium gör cikoria mycket bra renare av kroppen och urinvägarna.

Endive erbjuder också järn, mot anemi och för transport av syre, fosfor, för ben- och nervceller, liksom kalcium (23,2 mg / 100 g), för friska ben och muskler.

Det är också en av få grönsaker som ger selen, i en intressant mängd (0,3 mg / 100 g), spårämne med antioxidantegenskaper som redan har visats.

Endive i köket

Endive ger både en touch av crunch och bitterhet till dina tallrikar.

Vi gillar att äta endiv rå eller kokt, ångad eller bräserad, liksom i sallader som i gratäng eller i smördeg.

Låga kalorier, endiv bör konsumeras utan mått på vintern. En bra kurs av cikoria efter semestern är välkommen, för att rena levern och återfå en hälsosam kost.

Gourmetidéer med endives:

Som aperitif, garnera de råa endivbladen med tonfisk och fromage blanc eller tung grädde. Du kan lägga till några bär.

Prova också mosad avokado.

En endiv sallad : Endives blandade med bitar av äpplen, russin och lite nötter, kommer att glädja älskare av söta och salta.

I gratäng, du kommer att älska den berömda norra endiven gratängen.

Bräserad, de passar mycket bra med getost eller Roquefortost och en aning honung för att söta den.

> Prova endiv tårta tatin med kastanjer att trädgårdsmart

> Prova också pannstekt kammussla med endives !

För att minska bitterheten i endiven kan du söta dem lätt med farinsocker under tillagningen.

> Också att upptäcka: alla våra recept med endives

Smart tips

"Ha en endiv hudfärg", långt ifrån att vara en komplimang, betyder detta uttryck att ha en blek, wan hy.

Lagring av endiv: Endiv är en ömtålig grönsak som kan förvaras borta från ljus på en sval plats.

  • Läs också: odla endiv väl


Video: How To: Prep an Endive (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Faro

    det utmärkta svaret, jag gratulerar

  2. Tristan

    Enligt min mening har detta redan diskuterats.

  3. Farquharson

    Well done, the imaginary))))

  4. Voshura

    Super duper! Allvarligt, jag skojar inte!



Skriv ett meddelande