Matrecept

Bretonsk gryta

Bretonsk gryta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser för 4 personer:

  • 300 g torskfiléer
  • 12 kokta rosa räkor
  • 40 g smör
  • 800 g spenat
  • Salt peppar
  • 200 g musslor
  • 200 g hjärtmusslor
  • 10 cl vitt vin
  • 1 schalottenlök
  • 20 g smör

Kräftdjur

  • 4 curryrätter
  • 1 lök
  • 1/2 morot
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 bukett garni
  • 1/2 tsk. tomatpuré
  • 50 g smör
  • 2 msk. oljesoppa
  • 2 cl cognac

Förberedelse : 45 min -Matlagning : 1 timme 35 min

Bretonsk gryta

- Skal räkorna, reservera skalen för coulis.

För snäckskal:

- Blöt kockarna i 1 timme i saltat vatten med grovt salt. Skölj väl.

- Skrapa och tvätta musslorna.

- Skala, tvätta och hugga schalottenlök. Brun det i smöret. Häll vinet. Koka upp och tillsätt skaldjur.

Rör om, ta bort från värme när du öppnar. Skal. Filtrera och behåll saften.

För skaldjurscoulis:

- Skala, tvätta och tärna moroten.

- Skala, tvätta och hugga lök.

- Tvätta vitlök (med hud).

- Lägg räkorna, krossade curryrätter, grönsakerna i oljan och 20 g varmt smör. Flambé med cognac. Häll i vin, vatten och skaldjursjuice. Tillsätt bukettgarni, tomatpasta.

Koka i 1h30. Filtrera, avdunsta med hälften och införliva kvarvarande smör.

- Tvätta och skölja spenaten. Smält dem i 20 g smör.

Säsong.

Förvärm ugnen till 200 ° C (th.7).

- Lägg torsken på ett smurt bakplåt. Säsong. Baka och koka i 8 till 10 minuter.

- Fördela alla ingredienser i fyra grytor, belägg med coulis.


Recept: T. Bryone - Foto: C. Herlédan


Video: طرز تهیه خورشت بادمجان لذیذ. Aubergine stew recipe (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Magnus

    du gissade...

  2. Macbean

    It seems to me, what is it already was discussed, use search in a forum.

  3. Moulton

    Bra gjort, vilka ord..., lysande idé



Skriv ett meddelande