We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Hotpot är en stor klassiker av franska köket men också en lätt och utsökt maträtt!
Ingredienser för 6 personer:
- 1 kg pall fläsk
- 1 kg fläskknog
- 2 korvar
- 1 läderkorv
- 1 vacker kål (eller 2 små)
- 6 vackra morötter
- 10 potatisar fast kött
- 10 små rovor (eller 5 stora)
- 6 vita purjolök
- 1 lök
- Kryddnejlika
- 1 bukett garni
- 1 kyllingkub
Auvergne hotpot recept
De Framgång av detta traditionella recept ligger främst i laga kött och grönsaker.
Tillagningen äger rum i tre steg, det första är reserverat för enbart kött, det andra för kött med några av grönsakerna och det tredje för kött, alla grönsaker och korv.
Beredning av grönsaker:
- Under denna första köttlagningstid förbereder du grönsakerna genom att skala dem och tvätta dem.
- Ta bort det gröna ur purjolöken och tvätta dem
- Skär morötterna och purjolöken i stora sektioner
- Andel potatisarna så att de är ungefär lika stora
- Gör detsamma med rovorna (om de är stora rovor, skär dem i 4)
- Ta bort de gröna bladen från kålen och skär hjärtat i 4
- Blancha kålen genom att doppa den i kokande vatten i 3 till 4 minuter, ta bort den och lägg den i ett durkslag för att tömma den
Matlagning Auvergne gryta
Köttet ska vara ömt medan grönsakerna ska vara välkokta men ändå ganska fasta.
1 - Tillagning av köttet:
I en stor kruka, en holländsk ugn eller en gryta,
- Placera hela bladet och skaftet på botten och täck sedan med kallt vatten
- Skala löken, stick den med kryddnejlika och lägg den med köttet
- Lägg till bukett garni
- Koka upp, tillsätt kycklingbuljongkuben och koka i 25 minuter
2 - Matlagning grönsaker:
- Lägg morötterna, rovorna och purjolöken till köttet
- Låt koka i 25 minuter på låg värme och täckt
- Efter 25 minuter, tillsätt potatis, kål, Morteau korv och läderkorv
- Låt koka i 25 minuter på låg värme och på täckt värme
Servera Auvergne hotpot
När köttet och grönsakerna är kokta är det dags att klä sig för servering.
I en stor, tillräckligt djup serveringsrätt, börja med att placera några grönsaker i botten
Skär köttet i bitar av samma storlek (lite mer portioner än gästerna gör att du kan fylla på!)
- Lägg köttet på grönsakerna och tillsätt resten av grönsakerna runt.
- Täck allt med matlagningsjuicer
Hotpot serveras med senap, idealet är att erbjuda flera sorters senap.
Smaklig måltid !
- Också att upptäcka: Norman hotpot
Smart tips
Du kan variera nöjen genom att variera korvarna som Morteau eller Montbéliard.
© nobtis
Jag råder alla att titta
I know a site with answers to a theme interesting you.
Enligt min mening har någon ett brev Alexia :)
Antagligen inte
Jag tror att du inte har rätt. Gå in så diskuterar vi.