Efterrätter

Choklad eclair: enkelt och gott

Choklad eclair: enkelt och gott


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Alltid så utsökt, receptet för choklad éclairs gläder unga och gamla.

Ingredienser för 4 personer:

För choux-bakverk:

  • 25 cl vatten
  • 25 cl helmjölk
  • 225 g halvsaltat smör
  • 15 g socker
  • 275 g mjöl
  • 8 ägg + 1 äggula

För chokladkräm:

  • 50 g choklad svart
  • 12,5 cl mjölk + 12,5 cl färsk grädde (eller 25 cl helmjölk)
  • 3 äggulor
  • 50 g strösocker
  • 30 g majsstärkelse

För glasyren:

  • 100 g choklad
  • 2 msk. mjölk
  • 15 g florsocker
  • Choklad eclair

Chokladreclairrecept

För choux-bakverk:

Förvärm ugnen till 150 ° C (th.5).

- I en kastrull kombinerar du vatten, mjölk, smör och socker. Värm upp så att smöret smälter, tillsätt mjölet och torka på värmen i ca 3 minuter. Av värmen, i en salladsskål, inför äggen en efter en, blanda med en spatel tills en jämn pasta erhålls. Degen ska komma ur skålen.

- Lägg chouxdeget i en slät rörpåse och forma ca 11 cm långa korv, bruna dem i äggula med en pensel. Baka på ett bakplåt täckt med bakpapper och baka i 30 till 45 minuter. Låt vila på ett trådställ.

För chokladkräm:

- Hacka chokladen fint.

- Koka upp mjölken och grädden i en kastrull.

I en salladsskål,

  • Blanchera äggulorna med sockret.
  • Rör i majsstärkelsen.
  • Häll i mjölken gradvis.
  • Blanda väl, överför till en kastrull koka sedan på låg värme under omrörning med en visp tills det kokar (tills blandningen tjocknar).
  • Av värmen, tillsätt hackad choklad. Blanda väl.
  • Lägg i en skål och låt svalna (ca 1 timme).
  • Film sedan i kylen i minst 1 timme.

För glasyren:

- Smält choklad med mjölk och florsocker.

- Vispa den kalla bakverkgrädden, skär sedan éclairs i hälften, garnera basen. Doppa hattarna i glasyren.

Kockens BBA och choklad eclair

Tveka inte att frysa dina éclairs (utan garnering) om nödvändiga mängder har överskridits.

Recept: N. Le Moal, Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Video: Tiramisu - enkelt u0026 gott recept utan alkohol. Lär dig baka med Camilla Hamid (Maj 2022).