Kategori Fisk / skaldjur

Enkel och snabb att laga, den här grillade hummeren i apelsinsmör är ett exceptionellt recept! Ingredienser för 4 personer: 2 hummer (500 g) 4 msk. rostade skivade mandlar Grovt salt, nymalt peppar Apelsinsmör: 100 g osaltat smör 70 g malet mandel 1 apelsin Nymalt peppar Grillade hummer i apelsinsmör För apelsinsmöret: - Kombinera smöret i en skål salva, malda mandlar och apelsinskal.

Här är ett utsökt recept på currymusslor. Ingredienser för 4 personer: 2 kg musslor2 broccoli2 schalottenlök1 lime 10 cl vitt vin 20 g halvsaltat smör 10 cl tung grädde (30 fett) 10 cl mjölk kokosnöt 2 fågelpeppar 1 tsk. av curry 1 tsk. 1 tsk potatisstärkelse.

Här är ett originalt musslorrecept där havet och grönsaksgården, örterna och svamparna serveras. Ingredienser för 4 personer: 2 kg musslor1 lök2 schalottenlök100 g knoppsvamp1 selleristjälk1 / 2 morot5 cl torrt vitt vin1 tsk. matsked persilja 1 tsk. 1 msk körvel

Här är ett recept värt att ta en omväg med denna grillade havsabborre med sorrelkräm. Ingredienser för 4 personer: 2 oskalade havsabborrefiléer (250 g vardera) 250 g grovsalt 1 tsk. tesked satay (japansk krydda) Sorrelgrädde 100 g färsk sorrel 30 cl tung grädde Salt, peppar Garnering 400 g potatis av samma storlek (sort: grenaille) 8 små lök 8 körsbärstomater 80 g saltblommarsmör , peppar Läs också: hälsofördelar och dygder med sorrel Rostad bar med sorrelgrädde - Skär fiskfiléerna i hälften.

Här är det läckra receptet på rostad havsöring tillbaka med Camembertost, ett originellt och välsmakande sätt att smaka på fisken. Beredning: 45 min Matlagning: 40 min Ingredienser för 4 personer: 4 sellerigrenar 4 öringstavar (130 g vardera) 100 g Raffinerad Camembert 25 cl fiskmassa 100 g flytande grädde (30 fett) 55 g halvsaltat smör 1 nypa socker Fleur de sel Salt, peppar Baksida av havsöring rostad med camembert Skala och tvätta selleri.

Här är det läckra receptet på kammusslor och dess djävulsås, så lätt som det är snabbt att göra ingredienser för 4 personer: 12 kammusslor 20 g smör 1 purjolök 2 lila morötter Djävulsås: 1 schalottenlök 10 cl torrt vitt vin 3 cl vit vinäger 37,5 cl kycklingbuljong 1 till 2 msk.

Torsk är inte bara en av de bästa fiskarna, den är också en av de finaste och förblir lätt att laga. Tillsammans med ångade morötter och zucchini, här är receptet. Ingredienser för 4 personer: 600 g baksida av torsk4 morötter1 zucchini1 schalottenlök1 dryck vin eller sherryvinäger15 cl vitt vin20 g smör1 tsk fiskbuljong20 cl flytande grädde 1 massa persilja persilja Recept av torskfilé, morötter och ångad zucchini Detta recept är väldigt enkelt att göra och bör imponera dina gäster eftersom det är bra och gott.

Marnière-musslan är det viktigaste receptet för musslor och utan tvekan en av de bästa att smaka på. Ingredienser för 4 personer: 2 kg musslor (500 g per person) 1 stor lök 1 stjälk selleri 20 cl vitt vin 1 liten massa platt persilja 1 stor Marinière-musslan är trogen mot musslan och är lätt och snabb att förbereda.

En touch av citrusfrukter och en utsökt puré gör detta recept av havsbasfiléer med kanderad apelsinsås till en utsökt maträtt Ingredienser för 4 personer: 20 g halvsaltat smör 4 havsbasfiléer på 130 g vardera Fleur de sel, nymalt peppar För zucchini och potatismos: 2 zucchini 3 kokt potatis 40 g halvsaltat smör Salt, nymalt peppar För den kanderade apelsinsås: 2 schalottenlök 30 cl fiskbuljong 10 cl vin torrvit 1 tsk.

Färgglada och doftande, detta recept på fiskpapilloter och dess pepparsmör är en behandling. Ingredienser för 4 personer: 4 vita fiskfiléer (130 g vardera) 1 zucchini 2 tomater 1/2 röd paprika 1/2 gul paprika 1/2 grön paprika 80 g smör 3 msk. olivolja Salt, nymalt paprika Fisk- och pepparsmörpapilloter - Ta ut smöret ur kylen 30 minuter innan du använder det.

Här är ett originellt och läckert recept på lax i folie, paprika, zucchini och kantalost. Ingredienser för 4 personer: 4 laxfiléer (130 g vardera) 1 zucchini1 / 2 grönpeppar1 / 2 rödpeppar1 / 2 gulpeppar40 g smör120 g ungt Cantal-salt, nymalt peppar Läs också: hälsofördelar och dygder med zucchini hälsofördelar och dygder med zucchini Vild lax papillote, unga grönsaker i ung Cantal - Ta bort stjälken, skala, skär i halva och ta bort fröna paprika.

Fullt av friskhet och doft, detta recept på torskpapilloter med lime och quinoa är utsökt. Ingredienser för 4 personer: 4 torskfiléer 25 cl färsk grädde1 lime1 / 2 zucchini1 / 2 gul paprika20 röda och gula körsbärstomater1 tsk. matskedar olivoljesalt, peppar 250 g quinoa 1 liter vegetabilisk buljong 15 g halvsaltat smör Läs också: hälsofördelar och dygder med quinoa Torskpapilloter med lime och quinoa För torskpapilloter med lime: - Värm ugnen till 165 ° C (th.

Ling, även känd som julienne, följer aldrig lika bra som när det är förknippat med en utsökt julienne av grönsaker Ingredienser för 4 personer: 1 kg filé lingel eller julienne 500 g julienned grönsaker (frysta ) 30 g smör 35 cl rå cider 2 msk. uttorkad fiskbestånd 4 msk.

Här är ett utsökt recept på havskatt med örtsmör och glaserade morötter tillsammans med en doftande och välsmakande sås Ingredienser för 4 personer: 1 bit havskatt som väger 1 kg 200 cirka 50 g halvsaltat smör 12 minimorötter eller 2 sandmorötter Salt, peppar från kvarnen Örtsmör: 100 g halvsaltat smör 3 skivor torrt bröd (eller fina brödsmulor) 1/2 gäng plattbladig persilja 12 färska dragonblad 12 gröna eller röda basilikablad 1 vitlöksklyfta 1 citronsaft örter - För mer bekvämlighet, be fiskhandlaren att lyfta havskatten i filéer och skär dem i portioner på cirka 300 g.

Som en förrätt eller som en lätt maträtt är denna heta ostron, julienne med grönsaker och vitt smörrecept en godbit. Ingredienser för 4 personer: 24 ihåliga ostron nr 32 vita purjolökar 2 morötter 30 g halvsaltat smör 3 tsk. matskedar vatten Grovt salt Salt, peppar Vitt smör 100 g halvsaltat smör 3 grå schalottenlök 5 cl torrt vitt vin 5 cl vitt vinäger 2 tsk.

Smaksatt till perfektion, detta recept på torskbrandad gratäng med brödsmulor, vitlök och persilja är en glädje.Ingredienser för 4 personer: 600 g torsk1 vitlöksklyfta 300 g potatis1 l mjölk60 g olivolja1 timjan kvist 1 lagerblad 30 g hackad persilja Brödsmulor Peppar Torskbrandad gratinering Ett traditionellt recept, med smör, som påminner om det bretonska ursprunget till brandad!

Skivad med bra bröd, i remsor på grytägg, i sallad med avokado, rökt lax kan också användas i vårrätter.Välja rätt lax Flera element måste beaktas vid köp rökt lax. Oavsett om det är vilt eller odlat, med ursprung i Norge, Skottland, Irland eller Alaska, använd orden "saltat med torrt salt" och "vedrökt" för att undvika injektionsbehandling. saltlösning och flytande rök.

Här är ett originellt recept och ett utmärkt sätt att kombinera torsk med oliver. Ett lyckligt äktenskap mellan havet och det provensalska Medelhavet. Ingredienser för 4 personer: 4 torsk tillbaka 150 g gröna oliver 2 selleristjälkar 1 Granny Smith äpple 1 juice Lime Salt Pepper Olive Oil Cod back & olive brunoise - Förvärm ugnen till 200 ° C.

Waterzoï är en typisk maträtt i de norra regionerna men vars smak och god smak har gjort det möjligt att överskrida gränserna. Ingredienser för 6 personer: 12 kammusslor 6 medaljonger av marulkskinn 500 g ganska fast fisk ( benfri) 4 till 6 morötter 2 vackra purjolök 2 små rovor 1 selleristjälk 2 fina lök 1 schalottenlök 1 l vatten 2 tsk uttorkad fiskmassa 20 cl torrt vitt vin (valfritt) 25 cl färsk grädde 1 äggula Persilja Salt, peppar Recept från Fiskwaterzooï Fiskwaterzooïs framgång ligger framför allt i matlagningens kvalitet.

Så här gör du en enkel plancha till en fest! Överraska dina vänner med dessa biscayanmakriller à la plancha.Ingredienser för 6 personer6 makrillar (låt din fiskhandlare höja filéerna) Olivolja1 kvist timjan1 lagerblad2 stjälkar vårlök4 vitlöksklyftor15 cl olivolja oliv7 cl rödvinsvinäger Espelettpeppar Salt och peppar För biscayennesås 5 tomater 1 grön paprika 120 g pimientos del piquillo (dränerad vikt) 100 g Bayonneskinka 2 stjälkar vårlök 4 vitlöksklyftor 15 cl olivolja 7 cl rödvinsvinäger Espelettpeppar Salt och peppar Biscayanmakrill a la plancha Strö makrillfiléerna med ett streck olivolja, tillsätt en kvist timjan och ett lagerblad och förvara dem i kylen.